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Hamburguesa de pavo con queso frito
22/11/2013
Bocaditos verdes
22/11/2013

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne picada (cerdo y ternera)
  • 250 g de queso
  • 2-3 patatas
  • 3 cebollas
  • 2 huevos
  • 1-2 cebolletas
  • 2 huevos
  • Escarola
  • Lechuga
  • Vinagre
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil picado

ELABORACIÓN

  • Pela y corta las patatas en láminas finas. Fríe en una sartén con abundante aceite a fuego suave. Escurre bien.
  • Cubre el fondo de un molde pequeño con una capa de patata, agrega una capa de queso y vuelve a cubrir con la patata. Repite la operación intercalando patata y queso y termina con una capa de patata. Hornea a 180º C. durante 8-10 minutos.
  • Pica las cebollas y pocha en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Escurre y mezcla en un cuenco con la carne, añade una pizca de sal y el huevo. Condimenta con los dientes de ajo y perejil picado, previamente majados en un mortero. Amasa y forma ocho hamburguesas. Cocina las hamburguesas en una barbacoa.
  • Prepara una ensalada con las hojas bien limpias, aliña con sal, vinagre y aceite. Sirve las hamburguesas acompañadas de un poco de ensalada y una porción de lasaña de patata y de queso.

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