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INGREDIENTES

  • 1 bote de alubias cosidas (unos 400 g peso escurrido)
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas soperas de harina de trigo
  • 1 patata pequeña
  • Harina para rebozar
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Pimienta molida
  • Eneldo
  • Perejil
  • Aceite para freir

ELABORACIÓN

  • Alubias lavar y escurrir. Hacer de las alubias un puré. Lavar, pelar y pasar por la batidora los demás ingredientes sólidos, mezclar con el puré de alubias. Añadir el huevo, la harina, salpimentar, mezclar todo.
  • Calentar la sartén con el aceite. En un plato echar la harina para rebozados. Formar las hamburguesas,rebozar en la harina por dos lados y freír por dos lados.

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