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Mini hamburguesas caseras para copetín
22/11/2013
Hamburguesas con lasaña de patata y queso
22/11/2013

INGREDIENTES

  • 500 g de pechuga de pavo picada
  • 1 queso pequeño
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 8 tomates secos
  • 3 huevos
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • Harina, huevo batido y pan rallado (para rebozar)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimentón
  • 1 manojo de cilantro
  • Perejil

ELABORACIÓN

  • Para hacer las hamburguesas, pica el ajo y la cebolleta y ponlo a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Con la ayuda de un colador retira el aceite e introduce la cebolleta y el ajo en un cuenco. Pica los tomates secos y agrégalos al cuenco con la carne picada y un huevo. Salpimienta. Mezcla bien. Introduce la carne picada en un molde redondo para dar forma a las hamburguesas. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Reserva.
  • Para hacer el aceite de cilantro, pica el cilantro e introdúcelo en un vaso batidor. Agrega un buen chorro de aceite y bate bien con la ayuda de una batidora. Introduce en un cuenco y reserva.
  • Corta 4 rodajas gorditas de queso. Rebózalas con harina, huevo y pan rallado. Ponlos a freír en un sartén con abundante aceite.
  • Para la salsa de pimentón, separa las yemas de dos huevos (reserva las claras para otro plato). Introdúcelas en un cuenco y añade una cucharada de pimentón y un chorrito de aceite. Mezcla bien.
  • Calienta la salsa de tomate y reserva.
  • Para emplatar, decora la base del plato con el aceite de cilantro. Encima coloca la hamburguesa y acompaña con una rodaja de queso, la salsa de tomate y la salsa de pimentón. Decora con perejil y sirve.

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