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INGREDIENTES
- 500 g de garbanzos cocidos
- 250 g de almejas
- 1 trozo bacalao a punto de sal
- 50 g de jamón serrano
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- Ajo picado
- Perejil picado
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce o picante
ELABORACIÓN DE GARBANZOS CON ALMEJAS
- Primero, pondremos las almejas en agua fría y sal, para que suelten la arena, en caso de que la tuviesen. Cortamos a tiritas el jamón. Troceamos la cebolla y el pimiento.
- En una cazuela de barro, sofreímos las verduras, cuando la cebolla esté transparente, le añadimos los garbanzos, mezclamos y añadimos un vasito de agua, tapamos y dejamos a fuego lento.
- Mientras, en una sartén aparte y con un poco de aceite, salteamos las almejas (escurridas), le añadimos el bacalao, desmigado, el vino y dejamos evaporar.
- Mezclamos las almejas con los garbanzos, echamos la picada de ajo y perejil, movemos bien la cazuela, para que se mezclen bien todos los ingredientes, rectificamos de sal y tendremos el plato listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 21 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
