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Paté de quesos y frutos secos
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INGREDIENTES

  • Gambones
  • Ajos
  • Setas shiitake
  • Wasabi en polvo
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

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ELABORACIÓN

  • Se pelan los ajos y se laminan finamente, se lavan las setas shiitake y se laminan y se pelan los gambones.
  • En una sartén se echa el aceite de oliva y se sofríen, las cabezas de los gambones, aplastándolas un poco, para que suelten su jugo, se retiran y se echan los ajos laminados.
  • Se echan las setas y se dejan rehogar un poco, se echa el wasabi en polvo y unas gotas de aceite de sésamo, se echan los gambones, se da una vuelta e inmediatamente, se echa un chorrito de salsa de soja, dejándolo reducir.
  • Se prueba y se rectifica de sal y pimienta, con mucho cuidado, porque la salsa de soja, potencia mucho la sal.
  • Se sirve caliente.

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