crème brûlée foie gras naranja
Crème brûlée de foie gras a la naranja
01/12/2013
lenguado cava
Lenguado al cava
01/12/2013

INGREDIENTES

  • 75 g de mantequilla
  • 230 g de miel de flores
  • 1 pizca de sal yodada
  • Media o 1 cucharadita de anís molido
  • 50 g de candi granulado
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 300 g de harina de trigo
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • 30 g de almendras
  • Cerezas confitadas para decorar
  • Harina para extender la masa
  • Material adicional: papel para hornear

Galletas de miel

ELABORACIÓN

  • Derretir la mantequilla junto con 200 g de miel y dejar enfriar. Añadir la sal, el anís, el azúcar candi y el azúcar vainillado, y remover. Añadir la harina con la levadura en polvo y amasar. Refrigerar la masa durante al menos 1 hora.
  • Blanquear las almendras brevemente en agua hirviendo, escurrir el agua, quitar la piel y partir por la mitad. Partir las guindas por la mitad.
  • Extender la masa en porciones sobre un poco de harina hasta que tenga un grosor de 0,5 cm y cortar en rectángulos (5 x 7 cm). Colocar las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear a 180°C durante 12-15 minutos, hasta que se doren. Mezclar el resto de la miel con una cucharada de agua y untar las galletas aún calientes con esta mezcla, con la ayuda de un pincel. Por último, decorar con las almendras y las guindas. Dejar enfriar.

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