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Crostini
14/10/2013
Mayonesa de zanahoria
14/10/2013

INGREDIENTES

  • 150 g de chocolate negro sin gluten
  • 125 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 225 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten
  • 250 g de harina (125 g de harina de arroz y de 125 gramos de fecula de mandioca)
  • 30 gramos de cacao sin gluten
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo sin gluten

ELABORACIÓN

  • Encender el horno a 180ºC.
  • Derretir el chocolate en el microondas o en una cacerola con un fondo grueso o en baño maría. Agregar la mantequilla al chocolate derretido y mezclar.
  • Batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén espumosos. Añadir el chocolate.
  • Tamizar la harina con el cacao y unir poco a poco a la mezcla con el chocolate.
  • Cubrir una placa para horno con papel encerado y enmantecado y con una cuchara hacer montoncitos de masa con un diámetro de 2-3 cm y con separación mínima de 5 cm entre sí debido a que la mezcla tiende a expandirse durante la cocción.
  • Hornear en horno caliente durante 10 ó 15 minutos, hasta que cuando se toque la superficie sea consistente. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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