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Hacer las Galletas de la Fortuna no es tarea fácil. Hay que sacarlas del horno en el momento correcto y formarlas antes de que se enfrien. Esta receta, para 10 galletas de la fortuna, te ayudará a conseguirlo.

INGREDIENTES

  • 2 claras de huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 3 cucharadas de aceite vegetal (girasol)
  • 8 cucharadas de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharadita de maizena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 8 cucharadas de azúcar granulado
  • 3 cucharaditas de agua

Galletas chinas de la fortuna caseras

ELABORACIÓN DE GALLETAS «CHINAS» DE LA FORTUNA CASERAS

  • Recorta unos papelitos de unos 8 x 1,5 centimetros y escribes los textos deseados para cada galleta de la fortuna.
  • Pre-calentar el horno a unos 150ºC.
  • Preparar una bandeja engrasada o con papel especial de horno, para que las galletas no se peguen.
  • En un bol grande, mezclamos los huevos, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y el aceite sin convertirlo en punto de nieve.
  • En otro bol mezcla la harina, maizena, sal y el azúcar y finalmente añade el agua.
  • Del bol de la harina, pasamos su contenido al bol grande de la mezcla de huevo y envolvemos hasta que quede homogénea. No debe quedar muy liquida pero lo bastante para que se desprenda fácilmente de una cuchara de madera.
  • Hecha pequeñas cantidades de la mezcla a la bandeja, previamente engrasada, y forma pequeños círculos de unos 10 centímetros, o con una cucharita o inclinando la bandeja si la mezcla es muy liquida. Deja un espacio de unos 5 centímetros entre galleta y galleta para que no se peguen unas con las otras.
  • Deja que se horneen las galletas unos 15 minutos o hasta que veas que la parte exterior de las mismas se vuelvan doradas.
  • Una vez que saques las galletas de la fortuna del horno tienes que trabajar muy rápido ya que cuando estas se enfrían se vuelven crujientes y no podrás manejarlas. Utiliza una espátula para despegarlos de la bandeja y vuelcala en tu mano (unos guantes para no quemarse vienen muy bien). Coge un papel de los que has preparado antes, ponlo en el centro de la galleta y forma una media luna apretando los bordes para que se quede cerrada. Después utiliza una taza para darle el último doblado. Este da a las galletas la forma característica que tienen.
  • Que la FORTUNA…..te acompañe……

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