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INGREDIENTES

  • 150 ml de agua
  • 90 ml aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de levadura fresca
  • 450 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Salsa de tomate
  • Romero fresco
  • Aceite de oliva
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Sal gorda

Focaccia de aceitunas y romero

ELABORACIÓN DE FOCACCIA DE ACEITUNAS Y ROMERO

  • Echamos en un bol la levadura fresca y el agua, al que habremos templado durante unos segundos en el microondas, y el aceite de oliva. Batimos con la ayuda de unas varillas o un tenedor hasta que se disuelva la levadura.
  • Incorporamos la harina, el azúcar y la sal.
  • Mezclamos bien hasta conseguir una masa manejable, homogénea, sin grumos y brillante.
  • Formamos una bola que dejaremos reposar, tapada con un paño, durante una hora en el bol.
  • Sacamos sobre una superficie enharinada.
  • Dejamos levar de nuevo, hasta que doble su volumen, y aderezamos con las aceitunas negras, el romero y un poco de sal gorda..
  • Colocamos la focaccia sobre la bandeja del horno, a la que habremos engrasado o puesto un papel de horno previamente. Esparcimos salsa de tomate y un hilo de aceite por encima y horneamos durante 15 minutos a 190º.
  • Se come templada o fría

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