Flan de calabaza

INGREDIENTES

• 1/2 kg de calabaza
• 3 huevos
• 200 g de queso crema
• 700 ml de leche condensada
• 200 ml de leche evaporada
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 limón
• Unas gotas de agua
• Sal
• Canela en polvo
• Nata montada para decorar
• Para la galleta nougatine:
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de avellanas picadas
  • 1/2 limón
  • Agua

ELABORACIÓN DE FLAN DE CALABAZA

• Para el caramelo, pon el azúcar en un bol con un chorrito de agua y unas gotitas de zumo de limón. Deja que se haga y distribúyelo en los moldes.
• Corta la calabaza en daditos, ponlos en un bol y condiméntalos con una pizca de sal. Tapa el bol con plástico de cocina y cocina la calabaza en el microondas durante 4-6 minutos.
• Pon en un bol grande la leche evaporada, los huevos, el queso crema y la leche condensada. Mezcla bien. Rompe la calabaza con una varilla e incorpórala al bol grande. Reparte la mezcla en los moldes del caramelo. Hornea a 150º C durante 50 minutos.
• Mientras tanto, para hacer la nougatine, pon el azúcar en una sartén con unas gotitas de limón y un chorrito de agua. Cuando coja color, incorpora las avellanas picadas. Mezcla bien y pásalo a una bandeja cubierta con papel de horno. Rápidamente, pon otro papel encima y extiende bien con un rodillo. Deja que se enfríe.
• Desmolda los flanes y sírvelos con un poco de nata montada por encima. Acompaña con la nougatine troceada y espolvorea con polvo de canela.

Imagen: Hogarutil

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