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Suelze
14/05/2014
Masa de pan de papa
14/05/2014

INGREDIENTES

  • Pasta fischiotti (una especie de lazos retorcidos)
  • Unas lonchas de cecina
  • 200 ml de nata
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • Sal
  • Queso rallado parmesano
  • Aceite de oliva

Fischiotti ai quattro sapori gratinada con cecina

ELABORACIÓN DE FISCHIOTTI AI QUATTRO SAPORI GRATINADA CON CECINA

  • Se cuece la pasta fischiotti en abundante agua, con una hoja de laurel, sal y unos granos de pimienta.
  • Pasados 12-15 minutos se saca y se escurren (se puede lavar con agua fría para quitarle el posible almidón que contenga o dejarlo tal cual).
  • Mientras en una sartén, se pone aceite de oliva y se sofríe, las lonchas de cecina, troceadas o cortadas con la tijera. Cuando veamos que ya cogen cierto colorcito, se echa la pimienta y la nata (no se echa sal porqué la cecina ya contiene sal).
  • Esta salsa se echa sobre la pasta cocida que tendremos reservada, ya cocida en un bol y daremos unas cuantas vueltas para que se mezcle bien.
  • Se pone en una bandeja, se echa queso parmesano rallado por encima y se pone en el horno con función de grill, durante 3-4 minutos, dependiendo de la potencia del mismo y del tostado que nosotros queramos encontrar en el queso y en la pasta.
  • También se puede espolvorear orégano sobre el queso, para que le de otro sabor.
  • Este es un plato, que sirve para aprovechar esas lonchas de embutido, como de jamón, de cecina, lomo,  etc., que quedan sueltas en el frigorifico y en ocasiones poco presentables.
  • Servir caliente.

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