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INGREDIENTES

  • 250 g de garbanzos en conserva
  • 100 g de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Especias (zumo de limón, comino molido, cilantro fresco, pimienta…)
  • Harina de garbanzos (opcional)

Falafel

ELABORACIÓN

  • Trituramos los garbanzos en una picadora, preferiblemente.
  • Picamos igualmente la cebolla y el ajo y la añadimos a la pasta de garbanzos. Si comprobamos que la textura no es lo suficientemente pastosa y manejable, añadimos un poco de harina de garbanzos.
  • Especiamos los falafel y mezclamos la masa.
  • Hacemos medalloncitos con la masa, los emborrizamos en harina de garbanzos o en pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente.
  • Versión light consiste en cocinar los falafel en horno precalentado a 200 grados unos 8-10 minutos por cada cara hasta que se doren.

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