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Misoshiro (Japón)
19/11/2013
Sepia “facilona y picantona”
19/11/2013

INGREDIENTES

  • Aliño:
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 5 cucharadas de vinagre de vino
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Combinar los ingredientes y remover hasta que se disuelvan bien el azúcar y la sal.
  • Ensalada:
  • 1 paquete de tallarines somen secos
  • 5 cebolletas, cortadas muy finas
  • Brotes tiernos de lechuga
  • 1 kamabobo, en láminas, que se puede sustituir por bacalao ahumado o medallón de merluza.
  • Una loncha de jamón cocido en tiras
  • 1/2 pepino, en tiras
  • 3 huevos.

ELABORACIÓN

  • Poner agua a hervir en una cacerola y cocer los tallarines somen (dos minutos), luego escurrir y enfriar bajo el grifo. Batir los huevos con tenedor, sazonar con sal y pimienta. Untar el fondo de una sarten con aceite, calentar y cubrir el fondo con un poco de huevo batido. Hay que hacer varias tortillas muy finas con el huevo y después cortarlas en tiras.
  • En una fuente grande, se mezclan todos los ingredientes y se añade el aliño antes de servir. Se puede poner un poco más de aliño en la mesa para servirse en el plato.

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