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INGREDIENTES

  • 3 tazas de verduras en rodajas
  • 1 / 2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 / 2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cebollas grandes, cortadas muy fina
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Corte las verduras en tiras y hierva 1 o 2 minutos en agua ligeramente salada, hasta que estén tiernas pero crujiente aún.
  • Reservar las verduras en un colador y darles un chorro de agua fría para evitar sobrecalentamiento.
  • Ponga aceite a calentar en una sartén pequeña pero profunda.
  • Añadir la cúrcuma, la cebolla y el ajo y freír a fuego medio, removiendo todo el tiempo hasta que las cebollas y el ajo se doren.
  • Retire la sartén del fuego y siga revolviendo hasta que estén dorados y crujientes.
  • Cuando esté fría, vierta un poco de este aceite sobre las verduras.
  • Agregue las cebollas y el ajo y revuelva ligeramente, añadir sal y vinagre al gusto.
  • En una sartén seca ponga las semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén doradas.
  • Vuélquelo en un plato para que se enfríe
  • Espolvoréelo sobre las verduras.
  • Sirva como acompañamiento de arroz y curry.

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