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La receta de esta ensalada para tomar en verano, lleva todos los ingredientes del marmitako tradicional, pero adaptado al plato que es, una fresca ensalada.

INGREDIENTES

  • ½ kg de patatas
  • 1 bote de lomos de bonito del norte en aceite de oliva
  • 1 lata de pimientos del padrón en tiras
  • Unas cebolletas en vinagre
  • 100 g de tomates cherry variados
  • Eneldo
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel

 

Ensalada marmitako de bonito (2)

ELABORACIÓN DE ENSALADA MARMITAKO DE BONITO

  • Se pelan las patatas, se trocean y se dejan a remojo durante un rato, en agua templada, para que suelten parte del almidón que contienen. Se lavan, se sacan y se escurren.
  • Se cuecen las patatas en abundante agua con sal y una hoja de laurel, durante 15 minutos. Se comprueban que queden en su punto, se sacan y se escurren.
  • Mientras lavamos los tomates cherry, los secamos y cortamos en dos partes. Hacemos lo mismo con la cebolleta y sacamos las tiras de pimientos del padrón.
  • Montamos el plato, poniendo unas patatas con los tomates cherry, las tiras de pimiento, las cebolletas en vinagre, trozos de lomos de bonito y terminamos poniendo un par de lomos, por plato. Se salpimenta un poco el plato, espolvoreamos eneldo y un poco de pimentón y lo regamos con un poco del mismo aceite de oliva, del bote de los lomos de bonito.
  • Una ensalada fresca y riquisima, para comer en cualquier época del año.

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