Ensalada de mini alubias con atún

INGREDIENTES

• 1 bote de mini alubias cocidas
• 1 bote de maíz
• 1 lata de atún claro en aceite de oliva
• Pepinillos en vinagre
• Cebollitas en vinagre
• Aceitunas
• Pimiento rojo morrón asado

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE MINI ALUBIAS CON ATÚN

• Sacamos las alubias del bote, las enjuagamos y escurrimos en un colador amplio.
• Ponemos en un bol las alubias, el maíz, los pepinillos, las cebollitas y las aceitunas, el pimiento todo en trocitos.
• Para aliñar, batimos el aceite del atún y aceite de oliva virgen extra con vinagre y sal. Mezclamos y ponemos en el plato con el atún en trozos por encima.

Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

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