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Anchoas marinadas
13/10/2013
Ensalada de jícama
13/10/2013

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo
  • 2 endibias
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 hojas de lechuga morada
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN

  • Limpia las hojas de lechuga (morada y verde), córtalas en juliana y colócalas en el fondo de una fuente. Quita la piel al tomate, córtalo en rodajas y colócalas alrededor. Pon las hojas de endibia sobre las rodajas de tomate.
  • Quita la piel de pechuga de pollo, córtala en 2 y con un buen cuchillo saca filetes finos. Salpimiéntalos y fríelos en una sartén con aceite. A continuación colócalos sobre la lechuga.
  • Para hacer la vinagreta, mezcla en un bol aceite, vinagre, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de alcaparras y una pizca de sal. Aliña con ella la ensalada antes de servir.

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