Ensalada de dorada a la naranja

INGREDIENTES

• 400 g de dorada ya limpia, descabezada y presentada en filetes (en la pescadería nos la ofrecen ya así)
• 2 tomates
• Escarola
• Canónigos
• Radiccio
• Endibias
• Achicoria morada
• 2 naranjas
• 1 huevo
• 1 cebolleta
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE DORADA A LA NARANJA

• Se lavan, limpian y trocean bien las hojas de las verduras. Se exprimen las naranjas. Se cuece el huevo. Una vez cocido se pela y se pica bien. Se pica la cebolleta.
• Se salpimentan los filetes de la dorada y se envuelven en papel de aluminio y se meten en el horno suave a 120ºC durante siete u ocho minutos.
• Es importantísimo evitar que queden espinas en el pescado por lo que se debe revisar bien antes de hornearla.
• En una fuente se colocan primero las verduras, sobre ellas se incorporan el huevo cocido y picado y la cebolleta picada. En la parte superior se colocan los filetes de dorada. Se aliña la ensalada con el zumo de naranja.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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