Ensalada de cítricos

INGREDIENTES

• Judías verdes redondas
• Escarola
• Lechuga Morada
• Tomates cherrys
• Cebolleta
• Pimiento verde italiano
• Queso fresco
• Gajos de mandarina
• Para el aliño:
  • Zumo de limón
  • Mostaza a la antigua
  • Salsa de soja
  • Salsa inglesa
  • Pimienta blanca
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE CÍTRICOS

• Pelar la mandarina, y sacar los gajos, reservar. Lavar los demás ingredientes, y centrifugar con el aparato.
• Cortar en juliana, menos los gajos de mandarina, y colocar en un bol grande.
• Para el aliño, mezclamos bien los ingredientes que hemos comentado antes y hacemos una emulsión, verter sobre la ensalada y mezclar para que todos los ingredientes de la misma cojan bien el aliño.

Receta enviada al Concurso de Recetas Vegetarianas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF