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Helado oriental
02/09/2013
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02/09/2013

INGREDIENTES

  • ¼ de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • 1 bote de 400 g de garbanzos, enjuagados y escurridos (también podéis aprovechar los restos de un cocido)
  • 2 latas de atún en aceite de oliva, escurridos
  • 1 cebolleta, cortada muy fina
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 80 g de hojas de rúcula
  • Aceite de oliva
  • Pan de pita

ELABORACIÓN

  • Colocar la mayonesa, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un tazón y mezclar. Agregar los garbanzos, atún, cebolleta y el perejil y revolver para mezclarlo. Rociar la rúcula con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y colocarlo en la ensalada cremosa.
  • Servir sobre pan de pita tostado. También podéis envolver esta ensalada en el pan de pita y servirlo como un delicioso bocadillo.

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