Ventresca de bonito con menestra de verduras
28/11/2015Codornices guisadas
28/11/2015INGREDIENTES
- 2 aguacates en su punto de maduración
- 1 cebolla
- 1 kumato
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva
- Arugula (rúcula)
- Kale (col rizada)
- Espinaca
- 1 limón
- Parmesano
- Sal
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE AGUACATE Y ANCHOAS
- Cortamos la cebolla en rodajas y la sumergimos en abundante agua con sal durante una hora, para que pierda fuerza el sabor de esta y sea más suave, pasada la hora sacamos y escurrimos bien y la reservamos.
- Pelamos nuestro Kumato (Tomate oscuro), quitándole la piel y cortándolo en cuadros pequeños, retirándole las semillas, cortamos nuestros aguacates, en laminas de forma horizontal, colocamos estas en fila horizontal en el plato, encima la cebolla, el tomate y las anchoas bien escurridas.
- La servimos con el baño de la vinagreta que saldrá de la molienda de aceite de oliva, arúgula, kale, espinaca, jugo del limón y sal.
- Lo vertimos en siguiendo la misma fila y listo a degustarla, el orden es solo para la vista aunque yo la veo muy de mi tierra.
Receta enviada al Concurso Cocinando con Conservas Serrats 125 aniversario de la web elbullirdeagus.com
18 Comments
elbullirdeagus.com liked this on Facebook.
Maria Del Carmen Del Campo Batista liked this on Facebook.
Agustin Muñoz Duaso liked this on Facebook.
Julia Garcia liked this on Facebook.
Emilia Aparicio Torrente liked this on Facebook.
Maria Cubas liked this on Facebook.
Lyen Aparecida Rodrigues liked this on Facebook.
Ambos Mundos liked this on Facebook.
Maria Luisa Lema Romar liked this on Facebook.
Toñi Manuel liked this on Facebook.
Margarita Rueda Trancho liked this on Facebook.
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Angelines Rueda Trancho liked this on Facebook.
Isabel Cano liked this on Facebook.
Luis Bragado Vaquero liked this on Facebook.
Isabel Toledo liked this on Facebook.
Teresita Martinez liked this on Facebook.
Ana M. Cano liked this on Facebook.