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Arroz a banda sin gluten
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INGREDIENTES

  • Para la masa:
    • 100 ml de agua
    • 100 ml de aceite
    • 100 ml de vino blanco
    • 2 huevos
    • 3 cucharadas grandes de mantequilla
    • 1 cucharada pequeña de sal
    • 650 gr de harina panificable sin gluten
    • un pellizco de azúcar
    • 35 g levadura prensada
  • Para el relleno:
    • 300 g de atún
    • 100 ml de aceite
    • 150 g de pimiento verde
    • 200 g de cebolla
    • 3 tomates rojos
    • 3 huevos cocidos
    • sal

ELABORACIÓN

  • Preparación masa de las empanadillas sin gluten:
    • Poner los líquidos en el recipiente, previamente calentados a una temperatura suave, añadir la levadura prensada y el azúcar, disolverlo. A continuación agregue el resto de ingredientes, menos la harina que hay que incorporarla poco a poco, terminando de trabajar la masa en la mesa.
  • Preparación del relleno de las empanadillas:
    • Poner el aceite a freír, añadir los pimientos, cebolla y tomates troceados, cuando el sofrito este listo agregue el atún y los huevos cocidos.
  • Seguidamente extenderemos la masa con el rodillo, dejándola fina, pondremos una cucharada grande de relleno, envolviéndola con la masa y cortándola formando la empanadilla, píntelas con yema de huevo batida. Cuécelas en horno a temperatura de 170° C durante 15 minutos.

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