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Costillar de cerdo al horno
01/06/2013
Vegetales, plantas y raíces
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Ingrediente principal: Pescados y mariscos.    Ambiente: A diario.   

Tiempo: Medio.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

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Procedimiento:

  • Lo primero que hacemos es cortar la cola y la cabeza de las doradas. Después, limpiamos las tripas y sacamos los lomos.
  • Retiramos la parte que cubre la tripa y quitamos la piel.
  • Cortamos cada lomo en dos.
  • Cortamos el puerro separando la parte verde de la blanca.
  • A los trozos verdes les damos unos cortes para que se queden lo más planos posibles y los ponemos cubriendo el fondo de un plato.
  • Encima del puerro colocamos los filetes de dorada.
  • Ponemos una olla o un wok con agua a cocer. Situamos encima la vaporera de bambú y colocamos el plato con el pescado en su interior. Tapamos y dejamos cocer 5 minutos.
  • Mientras, cortamos el puerro y el jengibre en juliana y lo salteamos. Cuando esté en su punto añadimos la salsa de soja.
  • Para servir ponemos la dorada con las hojas de puerro en el fondo del plato. Salpimentamos. Por encima del pescado ponemos el puerro con la soja.

*Receta sacada de “Oriental y tal”.

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