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INGREDIENTES

  • 230 g de harina de fuerza
  • 15 g de levadura fresca
  • 1 pizca de sal
  • 150 ml de leche entera
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de girasol
  • Para el glaseado
    • 3 cucharadas de azúcar glas
    • 1 cucharada y media de agua
    • 1 cucharada de vainilla en polvo
  • Para la cobertura de chocolate
    • 75 g de chocolate de cobertura
    • 75 g de nata
    • 30 g de mantequilla

Donuts con cobertura de chocolate

ELABORACIÓN DE DONUTS CON COBERTURA DE CHOCOLATE

  • Templar la leche y disolver la levadura.
  • En un recipiente juntar la harina, la sal, la mantequilla y el azúcar. Trabajarlo todo bien hasta que sea una masa compacta.
  • Hacer un agujero en el medio y añadir la leche con la levadura y mezclarlo todo hasta que la masa no se pegue a las manos ni al recipiente. Si es necesario añadir más harina.
  • Dejar reposar hasta que suba y doble el volumen.
  • Estirar con el rodillo hasta que tenga un centímetro de grosor. Con un vaso cortarlo y con un tapón hacer el agujero de en medio.
  • Dejar reposar hasta que suba otro poco la masa (1 h aproximadamente).
  • Freir en abundante aceite.
  • Decorar con el glaseado de azúcar o el chocolate.
  • Glaseado: mezclar todos los ingredientes y poner por encima de los donuts y dejar 5 minutos que se endurezca.
  • Chocolate: a temperatura baja (fuego minimo) deshacer el chocolate y mezclar con la mantequilla y la nata. Meter la mitad del donuts y dejar que enfrie.
  • Notas:
    • Aconsejo que la levadura se disuelva en un poco de leche, no en toda, y luego a medida que vaya pidiendo más liquido se vaya añadiendo.
    • Si no sube mucho la masa no importa, después cuando se fríen vuelven a subir.

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