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Dieta libre
11/09/2013
Día 10: Dieta 5:2
11/09/2013

La dieta scarsdale es un método para perder peso que sigue de moda aún contando con más de 50 años desde su nacimiento. Este sistema de adelgazamiento fue pionero en la alimentación rica y abundante en proteínas y, además, fue una de las primeras dietas en considerar las fases y etapas con diferentes menús para perder peso rápidamente.

Scarsdale fue un método creado por el Doctor Herman Tarnower en Nueva York en los años 50. A mitad de los años 70′ el Dr. Herman Tarnover publicaba la guía de adelgazamiento titulada “la dieta médica scarsdale”dónde se recogen los consejos del doctor y de Samm Sinclair Baker para adelgazar 10 Kg en 14 días.

Está diseñada para adultos que no tengan necesidades dietéticas especiales (embarazo, adolescentes en crecimiento, etc.) o problemas especiales de salud, y que tengan poca actividad física.

La dieta Scarsdale se divide en dos fases:

  • La dieta Scarsdale propiamente dicha, que debe realizarse únicamente durante dos semanas
  • La fase de mantenimiento, que consiste en un plan de mantenimiento posterior a la realización de la dieta.

¿CÓMO LLEVARLA A CABO?

REGLAS BÁSICAS
  • Alimentos permitidos en la dieta Scarsdale: Carne magra, lácteos sin grasa, huevos, vegetales de hoja verde, apio, brócoli, té, zanahorias, atún en lata y refrescos light para dieta.
  • Alimentos prohibidos en la dieta Scarsdale: azúcar, pasta, pasteles, arroz, chocolate, habas, boniatos, edulcorantes, crema de cacahuete, aguacates, patatas, carnes grasas, productos lácteos con grasas, mantequillas…
  • Entre comidas se puede comer zanahoria y apio para saciar la ansiedad, tantas como se quiera.
  • No consumir alcohol.
  • La ensalada debe preparar sin aceite, ni mahonesa ni ninguna salsa.
  • Sólo comer lo que dicen los menús de scarsdale, no salir de lo indicado.
  • No sustituir ni modificar ningún alimento.
  • No sobrepasar los 14 días de dieta.
PRIMERA FASE
  • DESAYUNO (igual para todos los días)
  • 1/2 pomelo o cualquier fruta de la temporada, 1 rebanada de pan de proteínas, café o té (sin azúcar, crema o leche)
  • LUNES
    • COMIDA: Fiambre surtidos, los que gusten (pescado, pollo, pavo, res,…) pero magros. Evite los muy procesados como el salami o el salchichón; Tomates en rebanadas, asados a la parrilla o cocinados a fuego lento; Café, té o soda dietética.
    • CENA: Pescado o mariscos de cualquier clase; Ensalada mixta de hojas y vegetales, lo que desee; 1 rebanada de pan de proteínas ; Pomelo o fruta de la temporada.
  • MARTES
    • COMIDA: Ensalada mixta de frutas (cuanto desee); Café o té.
    • CENA: Hamburguesa sin grasa a la parrilla y en abundancia: tomates, lechuga, apio, aceitunas, coles de bruselas o pepino. Café o té.
  • MIÉRCOLES
    • COMIDA: Atún o salmón (en agua o aceite, pero bien escurridos) con limón o vinagre; Pomelo, melón o fruta de la temporada. Café o té.
    • CENA: Lonchas de cordero; lechuga, tomates, pepino, apio; Café o té.
  • JUEVES
    • COMIDA: 2 huevos (en cualquier forma y sin grasa); requesón, bajo en grasa; Calabacín, habichuelas o tomates (en rodajas o cocidos a fuego lento); 1 rebanada de pan tostado; café o té.
    • CENA: Pollo asado a la parrilla o en barbacoa y cuanto quiera espinacas, pimientos verdes, habichuelas (crudas o cocinadas) y en abundancia café o té.
  • VIERNES
    • COMIDA: Rebanadas de quesos surtidos (si adelgaza rápido puede incluir algunos más grasos como el Brie); Espinaca, lo que quiera; 1 tostada de pan. Café o té.
    • CENA: Pescado o mariscos; Ensalada mixta y con tantos vegetales frescos y cocinados como desee; 1 rebanada de pan; Café o té.
  • SÁBADO
    • COMIDA: Ensalada de frutas (cuanto quiera); Café o té.
    • CENA: Pavo o pollo asados; Ensalada de tomates y lechuga; Pomelo o fruta de la temporada Café o té.
  • DOMINGO
    • COMIDA: Pollo o pavo fríos o calientes; Tomates, zanahorias, col (cocinada), brócoli o coliflor; Café o té.
    • CENA: Bisteck a la parrilla en abundancia (cualquier corte); Ensalada de lechuga, pepinos, apio y tomates (en rodajas o cocinados); Coles de bruselas ; Café o té.
SEGUNDA FASE

La segunda fase es el programa para Mantenerse Delgado (PMD) o plan de mantenimiento Scarsdale, el cual se debe hacer una vez transcurrido el plan anterior. Este programa ofrece una lista de comidas para elegir mucho más amplia, con el que muchas personas continúan perdiendo peso.

Si al final de dos semanas con el Programa para Mantenerse Delgado necesita perder más kilos, puede volver durante dos semanas a la primera fase de la Dieta Scarsdale.

  • LUNES
    • DESAYUNO: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, 1 rebanada de pan integral tostado y 1 fruta cítrica.
    • MEDIA MAÑANA: 1 yogur descremado
    • COMIDA: Ensalada con 100 g de jamón cocido, 1 huevo duro, ½ taza de guisantes, 100 g de espárragos hervidos o judías hervidas, medio tomate mediano en rodajas, 1 infusión de té verde con edulcorante o solo.
    • MEDIA TARDE: gelatina con frutas
    • MERIENDA: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante y 1 manzana
    • CENA: Atún al natural (la cantidad que desee) con ensalada de lechuga, tomate y cebollas (la cantidad que desee), 1 rebanada de pan y 1 infusión con edulcorante.
  • MARTES
    • DESAYUNO: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, 1 rebanada de pan integral tostado, 1 fruta cítrica.
    • MEDIA MAÑANA: rollos de jamón cocido y queso de máquina, 1 rebanada de pan.
    • COMIDA: Pollo sin piel al horno o a la plancha, verduras (la cantidad que desee) hervidas sin aderezos grasos, infusión con edulcorante.
    • MEDIA TARDE: 1 yogur descremado
    • MERIENDA: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, ensalada de frutas
    • CENA: 3 Huevos rellenos con atún al natural (se le reemplaza la yema por atún) o sea 6 mitades, con ensalada de lechuga, cebolla, tomates y 1 infusión preferida con edulcorante.
  • MIÉRCOLES
    • DESAYUNO: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, 1 rebanada de pan integral tostado con una feta de jamón y otra de queso descremado.
    • MEDIA MAÑANA: Fruta
    • COMIDA: Pescado a la plancha o parrilla, ensalada de lechuga, tomate y cebollas, infusión preferida con edulcorante
    • MEDIA TARDE:1 yogur descremado
    • MERIENDA: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, gelatinas con frutas
    • CENA: Fiambres variados, 1 rebanada de pan, infusión preferida con edulcorante
  • JUEVES
    • DESAYUNO: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante + 1 rebanada de pan integral tostado con queso descremado.
    • MEDIA MAÑANA: 1 manzana
    • COMIDA: Champiñones y judías a la provenzal (cantidad que desee), 200 g de pechuga a la plancha, infusión preferida con edulcorante.
    • MEDIA TARDE: 1 yogur descremado
    • MERIENDA: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, ensalada de frutas
    • CENA: Pizza sin harina, infusión preferida con edulcorante
  • VIERNES
    • DESAYUNO: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, 1 rebanada de pan integral tostado con queso descremado.
    • MEDIA MAÑANA: fruta
    • COMIDA: Hamburguesas de carne picada magra con ajo y perejil, rodajas de tomate y orégano, lechugas y cebollas, 1 rebanada de pan, infusión preferida con edulcorante.
    • MEDIA TARDE: 1 yogur descremado
    • MERIENDA: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, gelatina con frutas
    • CENA: Verduras variadas hervidas con huevos duros, infusión preferida con edulcorante.
  • SÁBADO
    • DESAYUNO: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, 1 rebanada de pan integral tostado con una feta de jamón y queso descremado.
    • MEDIA MAÑANA: fruta
    • COMIDA: Milanesa de soja con queso descremado, rodajas de calabaza hervidas, tomate y cebollas, 1 rebanada de pan, infusión con edulcorante
    • MEDIA TARDE: 1 yogur descremado
    • MERIENDA: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, ensalada de frutas
    • CENA: Carne magra a la pizza (con tomates, morrones, queso, orégano al horno) con ensalada, infusión con edulcorante
  • DOMINGO
    • DESAYUNO: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, 1 rebanada de pan integral tostado, 1 fruta cítrica.
    • MEDIA MAÑANA: rollos de jamón y queso
    • COMIDA: Pollo a la parrilla sin piel, ensalada, 1 rebanada de pan, infusión con edulcorante
    • MEDIA TARDE: 1 yogur descremado
    • MERIENDA: Leche descremada con infusión preferida con edulcorante, gelatina con frutas
    • CENA: Ensalada de vegetales crudos con huevos duros, fruta, infusión con edulcorante.

VENTAJAS E INCONVENIENTES

VENTAJAS
  • Permite bajar peso en poco tiempo y funciona con una dieta complementaria de seguimiento, para no recuperar peso fácil y rápidamente.
  • No es necesario contabilizar las calorías ni controlar el peso de los alimentos.
  • No hace falta realizar ejercicio físico para aquellas personas que no disponen de tiempo.
INCONVENIENTES
  • No es una dieta equilibrada
  • La cantidad de calorías por día es muy baja.
  • El desayuno no proporciona la mínima cantidad de nutrientes para iniciar el día.
  • La cantidad de alimentos y su distribución en tres comidas al día, podrá producir sensación de hambre, debilidad, y tendencia al sueño.
  • Algunos expertos no aconsejan esta dieta, ya que puede provocar falta de calcio y vitaminas liposolubles debido a que las frutas y verduras permitidas son muy bajas en calorías y al uso, básicamente, de alimentos proteicos. También sostienen que este tipo de dieta sobrecarga el riñón, aumenta el ácido úrico y puede provocar deshidratación, así que no se puede prolongar en el tiempo.
  • No se recomienda hacer ejercicio vigoroso, por las pocas calorías disponibles, aunque el ejercicio físico sea saludable.

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