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INGREDIENTES

  • 750 g de carne de vacuno
  • 375 g de patatas
  • 2 cebollas grandes
  • 5 dientes grandes de ajo
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 8 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 / 2 cucharada de comino molido
  • 1 / 2 cucharada de cilantro molido
  • Sal al gusto
  • Agua

Curry

ELABORACIÓN

  • Corte la carne en cuadrados grandes.
  • Pele y corte las patatas en cuartos.
  • Coloque la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma y el chile en polvo en un procesador de alimentos y procese hasta que se forme una pasta.
  • Calentar el aceite en una sartén profunda, añadir con cuidado la pasta de especias, remover, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Si la pasta se seca mucho, se puede añadir un poquito de agua.
  • Cuando la pasta esté cocida debe tener de un color marrón dorado.
  • Cuando esté bien cocido y chisporrotee, agregue el comino y cilantro.
  • A continuación, agregue la carne y fría, salteando durante unos minutos.
  • Añadir la sal, alrededor de 2 tazas de agua, las patatas y dejar cocer lentamente hasta que la carne esté tierna y las papas estén cocidas.

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