Cupcakes de tiramisú al café

INGREDIENTES

• Para la masa:
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal
  • 100 g de azucar
  • 50 g de harina
  • 50 g de maicena
  • Una cucharada de preparado para natillas de vainilla
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • Moldes para magdalenas
• Para la cobertura:
  • Una taza de café fuerte
  • 250 g de queso mascarpone
  • 50 g de azúcar glass tamizado
• Para decorar:
  • Perlas plateadas (cada uno al gusto fideos de colores, cacao, virutas de chocolate)

ELABORACIÓN DE CUPCAKES DE TIRAMISÚ AL CAFÉ

• Precalienta el horno a 175ºC. Separa las claras y las yemas de los huevos. Monta las claras a punto de nieve con la sal. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que estén bien brillantes. Incorpora las yemas y mezcle bien. Mezcla la harina con la maizena, el preparado para natillas y la levadura. Tamízala sobre la crema anterior, incorporándola con cuidado. Reparte la masa en los moldes
• Cuece los cupcakes en el horno a media altura, unos 20 minutos. Déjalos reposar un poco. Sácalos del horno y dejalos enfriar por completo.
• Mientras tanto prepara una taza de café fuerte. Bate el mascarpone con el azúcar glass hasta obtener una crema ligera. Añade café al gusto. Monta la nata e incorpórala a la crema de mascarpone.
• Cuando estén bien fríos, pincha varias veces los cupcakes con un tenedor y rocíelos con cucharaditas de cafe para empaparlos. A continuación adornalos con la crema.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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