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croquetas pollo verduras

INGREDIENTES

  • 200 g de harina
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ramita de perejil
  • 100 g de mantequilla
  • Pechuga de pollo
  • 1 l de leche
  • 2 huevos
  • 1 tomate maduro
  • Apio
  • Pan rallado
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Sal

ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE POLLO CON VERDURAS

  • En una cacerola (olla) se pone un litro de agua, la pechuga, el apio, el tomate troceado,el perejil y un poco de sal, se deja cocer unos veinte minutos.
  • Una vez cocida la pechuga, se pica muy fina. El caldo resultante de cocerla, se reserva.
  • En la sartén se pone la mantequilla y la cebolla muy cortadita, y se fríen. Se añade la harina, la leche y un poco del caldo ; se bate con mucho cuidado, se le echa un poco de pimienta, nuez moscada y la pechuga picada, dejando que cueza todo, a fuego lento, unos diez minutos. Dejamos enfríar la masa, si es posible como mínimo un par de horas en la nevera, para que coja consistencia y sea más fácil de manejar.
  • Sobre una superficie de mármol, si es posible, se ponen cucharadas de esa bechamel, y se van haciendo las formas de croquetas, una vez formadas, se pasan por huevo batido y pan rallado, y se fríen en aceite muy caliente. Que aproveche.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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