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Albóndigas sin gluten
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INGREDIENTES

  • 150 g de Maizena
  • 1 l de leche
  • 200 g de gambas picadas
  • 2 huevos picados
  • Sal, pimienta y nuez moscada (optativo)

ELABORACIÓN

  • Del litro de leche se aparta una taza (200 ml) y se diluye la maizena. Por otro lado se pican las gambas y los huevos y se ponen con el resto de la leche a hervir en una cazuela. Se añaden la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  • Una vez que empieza a hervir, se añade la maizena diluida en la leche y se da vuelta hasta que espese y quede una masa homogénea. Se coloca toda la masa en una fuente y se deja enfriar.
  • Una vez fría la masa, se da forma a las croquetas, se pasan por huevo batido y pan rallado sin gluten (o fécula de patata) y se fríen en aceite bien caliente.

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