Codornices en salsa de naranja
27/12/2017Lomo de salmón a la naranja y limón
27/12/2017INGREDIENTES
- 350 ml de leche evaporada
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 1/2 cucharadas de maizena
- 6 cucharadas de agua
- 3 cucharaditas de ralladura de naranja
- 2 yemas de huevo
- El zumo de 2 naranjas
- Naranja confitada para decorar
ELABORACIÓN DE CREMA DE NARANJA
- Ponemos a calentar la leche evaporada con el azúcar, disolvemos la maizena con el agua, y cuando la leche empiece a hervir añadimos la maizena y la ralladura de naranja, sin dejar de remover unos 2 minutos a fuego suave, sacamos y dejamos enfriar mientras preparamos lo siguiente.
- Mezclamos las yemas con el zumo de naranja, luego lo colamos con un colador para que quede mas fino y añadiremos a la mezcla anterior. Sin dejar de mover lo ponemos de nuevo al fuego lento y sin dejar de menear para evitar que se hagan grumos. Cuando espese retirar y llenamos nuestros vasitos o recipiente que queramos utilizar.
- Dejamos enfriar y decoramos con la naranja confitada o escarchada. y listo para comer. Espero que os guste.
Receta enviada al Concurso Cocinando con Cítricos en Navidad 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Naranjas Hoy