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Las cantidades indicadas en esta receta son para servir la crema como entrante. No obstante, en Alemania es común preparar más cantidad y comer la crema de lentejas como plato único

INGREDIENTES:

  • 300 g de lentejas.
  • 8 salchichas de Frankfurt.
  • 1 zanahoria pequeña.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 puerro pequeño.
  • 1 patata pequeña.
  • 1 hueso de jamón.
  • 2 cucharadas de tomate concentrado.
  • Aceite de oliva.
  • 1/2 taza de nata líquida.
  • Sal.

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ELABORACIÓN:

  • Las lentejas se habrán dejado en remojo la noche anterior. Al día siguiente, se lavan, se escurren y se llevan al fuego en una olla con agua hasta cubrirlas, junto con el hueso de jamón. Se pican la cebolla, la zanahoria y el puerro y se sofríen en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté traslucida, se agrega el tomate concentrado y se remueve. Una vez listo el sofrito se incorpora a la olla de las lentejas junto con la patata pelada y troceada y se deja cocer todo junto unos 30 minutos. Después, se retira del fuego, se tritura con la batidora y se pasa por un colador o chino. Se añade la nata, se rectifica de sal y se sirve caliente con rodajas de salchicha de Frankfurt y costrones.

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