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Crema de lechuga con crujiente de «ibérico»

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INGREDIENTES

  • Lechugas variadas
  • Un puerro
  • Cebolla
  • 1 tetrabrick de nata para cocinar pequeño
  • Recortes de jamón o lomo «ibérico»
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Pimienta
  • Sal

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ELABORACIÓN

  • Se trocea el puerro y la cebolla finamente y en una cazuela con mantequilla y aceite caliente se sofríe ligeramente salpimentandolo.
  • Se echa la nata, se le da unas vueltas, se echa la lechuga troceada y se termina de llenar con agua.
  • Se deja cocer 20 – 25 minutos a fuego moderado y mientras en una sartén, se sofríe en taquitos pequeños o lascas los recortes de jamón o lomo «ibérico».
  • Se presenta en el plato caliente con un poco del sofrito por encima y unas gotas del aceite decorando el plato, del mismo sofrito.

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