Pera en hojaldre
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04/04/2016
Pastel de verduras al horno
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INGREDIENTES

  • 2 botes grandes de espárragos blancos
  • 1 patata grande
  • 1 vaso de caldo de verduras (las que tengáis por casa)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Un chorrito de leche de almendras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil

ELABORACIÓN DE CREMA DE ESPÁRRAGOS

  • Poner lo espárragos con su líquido en una cazuela a fuego medio, cuando hierva, echar el caldo de verduras, salpimentar y añadir el azúcar.
  • Hervir 15 minutos, añadir la patata cortada en cachelos, cocer hasta que esté tierna.
  • Triturar y pasar por el chino, volver a poner al fuego y echar un chorrito de leche de almendras.
  • Por encima puse aceite de perejil y unas ramitas de cebollino.

Receta enviada al Concuro de Recetas Vegetarianas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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