Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Aire de zanahoria
01/06/2013
Beyd Masloog (Desayuno árabe)
01/06/2013

Ingrediente principal: Carne.    Ambiente: Buffet, exótica.    Tiempo: Alto.    Dificultad: Media.

Ingredientes principales:

shepwht

Procedimiento:

  • Limpiamos bien la carne de cordero y la deshuesamos (podemos comprarlo deshuesado). Lo envolvemos en papel transparente y lo congelamos hasta el día siguiente.
  • Sacamos el cordero 2 ó 3 horas antes de que lo vayamos a utilizar. Lo cortamos en filetes muy finos y los reservamos.
  • Por otro lado pelamos los ajos y los fileteamos. Hacemos lo mismo con el jengibreLo metemos en un mortero y lo majamos todo junto. Añadimos la salsa Hoisin y la salsa de soja. Mezclamos todo bien.
  • Mezclamos el cordero con la salsa y lo dejamos para que macere por lo menos durante 45 minutos en el frigorifico.
  • Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén tipo wok con aceite de sésamoSalpimentamos. Cuando éste pochada, pasamos la cebolla al plato de presentación.
  • En la misma sartén que hemos hecho la cebolla, añadiendo el cordero poco a poco. Le añadimos el brandy y lo flambeamos. Dejamos que se haga bien.
  • La salsa tiene que reducir, pero si vemos que queda líquida, la podemos espesar con un poco de maicena diluida en agua fría.
  • Colocamos el cordero encima de la cebolla y decoramos con un poco de sésamo tostado por encima.

*Receta sacada de “Oriental y tal”.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: