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INGREDIENTES

  • Un conejo troceado
  • 6 cucharadas de vinagre de módena
  • 3 cucharadas de mostaza
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla
  • 300 cl de agua
  • Aceite

ELABORACIÓN DE CONEJO A LA MOSTAZA

  • Primero limpiamos el conejo de restos de grasas y de vísceras, y lo troceamos (si no nos atravemos, siempre se lo podemos pedir al carnicero de confianza).
  • Poner los trozos de conejo a macerar con las cucharadas de vinagre de módena.(al menos un par de horas).
  • A continuación pelar y picar bien fino la cebolla y el perejil.
  • Ponerlo en una cazuela con un poco de aceite para que se haga lentamente y se vaya pochando.
  • Sacamos el conejo de la marinada y lo escurrimos bien, entonces lo salpimentamos al conejo.
  • Añadimos a la cebolla el agua, la mostaza y el conejo. Dejar que se haga el conejo, poco a poco.
  • Cuando esté hecho, sacar del fuego y rectificar de sal si fuera necesario.
  • Servir caliente.

 

Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus

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