Compota de manzana y especias

INGREDIENTES

• 1/5 kg de manzanas Reineta o Golden
• 100 g de azúcar
• El zumo de 1 limón (50 ml)
• 1 rama de canela
• Pimienta negra
• Jengibre rallado

ELABORACIÓN DE COMPOTA DE MANZANA Y ESPECIAS

• Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en dados pequeños.
• En una cazuela ponemos las manzanas troceadas con un poco de agua (sin que llegue a cubrir las manzanas) y hervimos durante un periodo aproximado de 20 minutos a fuego suave. En ese momento añadimos la rama de canela, el azúcar, el zumo de limón, una pizca de pimienta negra y otro poquito de jengibre rallado y mezclamos todo bien. Seguimos cociendo y vamos chafando la manzana con un tenedor para deshacerla.
• Introducimos la compota en tarros de cristal, previamente esterilizados, hasta llenarlos y taparlos. Preparar un baño maría: Introducir los tarros en una olla con agua, taparla y llevar a ebullición durante 20 minutos.
• Pasado ese tiempo sacamos los tarros de la olla y los colocamos boca abajo mientras se enfrían para hacer el vacío. Una vez enfriados guardamos los tarros en un lugar fresco y oscuro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF