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INGREDIENTES

  • 250 ml de zumo de ciruelas dietético.
  • 50 ml de vino tinto seco o agua.
  • La corteza rallada de 1 limón.
  • 2 pizcas de canela.
  • 20 g de sagú.
  • 350 g de ciruelas (unos 300 g deshuesadas).
  • 1/2 cucharadita de edulcorante líquido.
  • 4 cucharadas de crema de leche (10% materia grasa).
  • 4 pizcas de azúcar avainillado.

ELABORACIÓN

  • Ponga a hervir el zumo de ciruelas, el vino tinto o el agua, la corteza de limón y la canela. Esparza por encima el sagú y deje que se hinche caléntandolo a fuego lento durante 15 minutos y removiendo frecuentemente.
  • Lave las ciruelas, deshuéselas y échelas en el líquido junto con el edulcorante. Deje cocer 15 minutos a fuego lento hasta que las ciruelas estén blandas y el sagú completamente hinchado.
  • Eche la compota en 4 platitos y métala en el frigorífico para que se enfríe y solidifique.
  • Bata la crema con el azúcar vainillado y viértala sobre la compota de ciruelas.

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