Codornices en escabeche

INGREDIENTES

• 6 codornices
• 2 zanahorias a rodajas
• 1 puerro a rodajas
• 2 cebollas laminadas
• 4 dientes de ajo enteros
• 1 copa de vino blanco
• 1 copa de vinagre
• Hierbas aromáticas
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE CODORNICES EN ESCABECHE

• Lavamos bien las codornices, las secamos, salpimentamos y las doramos en aceite.
• Las retiramos y en el mismo aceite freímos los ajos, después añadimos las cebollas, puerro y zanahoria. Después, sal y el pimentón mezclando bien.
• Por ultimo pondremos las hierbas aromáticas (laurel y tomillo), las codornices y cubriremos con el vino y vinagre. Tapamos y dejamos a fuego lento, durante 10 minutos. Dejamos enfriar y tenemos el plato a punto.
• Estos platos saben mas ricos si los comes un dia o dos después de cocinados.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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