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INGREDIENTES

  • 1 cochinillo de 3 o 4 kilos
  • Sal gorda
  • Laurel
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN

  • Se precalienta el horno a 200º , en una bandeja se ponen unos palitos para separarla del fondo, encima se pone el cochinillo abierto con la piel hacia arriba,por encima sal gorda y en el fondo de la bandeja 1/2 litro de agua y una hoja de laurel. Se mete al horno una hora y media para 3 kg aproximadaménte.
  • Se saca del horno y se frota con aceite de oliva y se vuelve a meter en el horno con aluminio en las patas y las orejas, hasta que esté dorado y crujiente (aproximadamente 1 hora). Se sirve en la misma fuente adornado con patatitas horneadas.

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