Coca de albaricoque

INGREDIENTES

• 2 bote de albaricoques en almíbar
• Mermelada de higos
• 100 g de azúcar
• 1 clara de huevo batida
• Para la masa:
  • 1 vaso mediano de cerveza
  • 1 vaso de aceite
  • 370 g de harina

ELABORACIÓN DE COCA DE ALBARICOQUE

• Mezclar todos los ingredientes, amasar la masa más bien floja que fuerte, aplanarla, estirar con un rodillo, extender en una placa de horno, untada con aceite dejándola de 1 centímetro, hornear a 190°C durante 10 minutos, veréis que la pasta sube un poco.
• Sacar del horno, pintar con la clara de huevo batida, espolvorear con el azúcar, ponemos los albaricoques, rellenar cada agujero con la mermelada de higos, hornear de nuevo, 25 minutos aproximadamente.
• La coca queda como una galleta crujiente, la clara y el azúcar subirá creando capas, se puede hacer con mermelada de melocotón, albaricoque, fresa si os gusta más.
• Esta receta es la que yo hago siempre, pues es muy fácil de elaborar, espero que os guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF