Brazo de gitano relleno de crema de limón envuelto con almendra y fruta escarchada
29/09/2018Técula Mécula (tarta de almendra y yema)
01/10/2018
INGREDIENTES
- 300 g de almendra molida
- 300 g de azúcar
- 300 g de zanahoria rallada
- 80 g de harina
- 1 cucharadita colmada de levadura en polvo
- 4 huevos
- Para el glaçage:
- 14 g de nata líquida
- 140 g de chocolate blanco de repostería
- 110 g de mantequilla
ELABORACIÓN DE CARROT CAKE CON GLAÇAGE LAROUSSE
- Separa yemas de claras. Bate las yemas con el azúcar. Añade la almendra molida. Añade la zanahoria.
- Monta las claras a punto de nieve con una pizca sal. Añade a la pasta anterior. Añade la harina y la levadura tamizadas. Mezcla bien.
- Mete en un molde cubierto de papel de horno, previamente calentado, a 180ºC por 1 h más o menos. Desmolda y deja enfriar.
- Para el glaçage:
- En un cazo calienta todos los ingredientes y mezcla bien. Deja enfriar un poco y cubre el cake. Mete en frigo al menos 1 h.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
