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Ensalada alemana de patata
02/09/2013
Sorbete de jengibre
02/09/2013

INGREDIENTES

  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 4 pepinillos en vinagre
  • Pimienta
  • Sal
  • 50 g de queso parmesano
  • 400 g de solomillo de ternera
  • 50 ml de vinagre balsámico de módena

ELABORACIÓN

  • Limpiar de nervios y restos de grasa el solomillo. Congelar envuelto en papel film (60 minutos).
  • Sacar la carne del congelador, cortar en filetes muy finos y aplastar con la hoja de un cuchillo.
  • Cortar en virutas el queso parmesano. Escurrir y picar los pepinillos y las alcaparras.
  • Extender la carne en platos amplios para la presentación. Coronar con el queso parmesano, los pepinillos y las alcaparras. Condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.

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