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Ensalada con algas
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INGREDIENTES

  • 4 patas de pulpo cocidas
  • 2 calabacines pequeños
  • Canónigos
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal en escamas

ELABORACIÓN

  • Cortamos el calabacín en finas rodajas y lo freímos en una sartén caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
  • Mientras tanto, calentamos el pulpo, ya cocido y troceado, al vapor.
  • Disponemos una cama de calabacín sobre el plato, sobre la misma servimos los canónigos y sobre estos el pulpo; espolvoreamos el pimentón dulce, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal en escamas. Servimos tibio.

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