Frutas maceradas con helado de horchata
16/01/2014Lomo de cerdo asado con salsa de mandarinas
16/01/2014INGREDIENTES
- 1 kg de cardo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 lonchas de jamón serrano
- 50 g de almendra (tostada)
- 50 g de piñones
- 500 ml de leche evaporada
- 500 ml de leche de vaca
- 3 cucharadas de harina
- 1 nuez de mantequilla
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
ELABORACIÓN DE CARDO NAVIDEÑO
- Limpia el cardo retirando bien los hilitos, corta en cuadrados (piezas de bocado) y ponlos a cocer en una cazuela con abundante agua hirviendo, sal y unas ramas de perejil durante 25-30 minutos. Escurre el cardo y reserva el caldo.
- Para la bechamel, pica los dientes de ajo y la cebolla y ponlos a pochar en una tartera con un chorro de aceite. Añade la mantequilla, deja que se funda y agrega las lonchas de jamón picadas. Sofríe. Incorpora la harina y rehoga.
- Pon a calentar la leche de vaca y la leche evaporada en un cazo y vierte poco a poco a la bechamel sin dejar de remover con la varilla. Cocina a fuego suave durante 10 minutos sin parar de batir, hasta que espese.
- Añade las almendras bien molidas (en el molinillo), el cardo y un poco del caldo de la cocción y cocina durante 10 minutos más.
- Tuesta los piñones en una sartén sin aceite.
- Sirve el cardo con la bechamel y esparce los piñones por encima.
Imagen: Hogarutil
9 Comments
Ayyyyyy sí mi madre los cogiera con lo que le gusta, enhorabuena, sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE
Carmen Molina liked this on Facebook.
Mayte Pérez Durán liked this on Facebook.
Elena Burgoa liked this on Facebook.
Templario Gris liked this on Facebook.
elbullirdeagus.com liked this on Facebook.
Julie Fdez liked this on Facebook.
Gastronomía Alpujarreña liked this on Facebook.
Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.