Canutillos de torrijas

INGREDIENTES

• 12 rebanadas de pan de molde
• 2 huevos
• 1 limón
• 1 rama de canela
• 400 ml de leche
• 30 g de azúcar
• Aceite para freír
• Para la crema pastelera:
  • 500 ml de leche
  • 50 g de maizena
  • 3 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado

ELABORACIÓN DE CANUTILLOS DE TORRIJAS

• Calienta la leche para las torrijas, con la corteza de limón, la canela y el azúcar, cuando hierva aparta del fuego y deja que se temple. Bate los huevos y agrega la leche colada.
• Con la ayuda de un rodillo, aplana las rebanadas de pan de molde y mojalas, de una en una en la leche, escurre el exceso para que no se rompan, y darles forma de cilindro, presionando los bordes para que no se desmonten. Fríe los canutillos en abundante aceite. caliente, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados, escurre sobre papel absorbente.
• Para hacer la crema: mezcla en un cazo la leche con las yemas, la maizena y los dos tipos de azúcar, removiendo con las varillas. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente durante 3 o 4 minutos. Cuando apenas empiece a hervir, cuece un minuto más y aparta del fuego. Deja enfriar, pon la crema en una manga y rellena los canutillos.
• Yo he seguido la receta al pie de la letra, pero cuando me puse a freírlas, perdieron la forma rápidamente, se chafaron por completo y ya ni cilindro ni nada. Se me ocurrió entonces utilizar unos moldes de cilindro, les puse papel vegetal y los envolví como se ve en la foto. Salieron perfectos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF