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Café Viena
12/10/2013
Entremeses tricolor
12/10/2013

INGREDIENTES

  • 18 placas de canelones
  • 100 g de gambas
  • 400 g de rape
  • 250 g de mantequilla sin lactosa o margarina
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1 tacita de leche sin lactosa
  • Una copa de vino
  • Zumo de limón
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Abrir los mejillones al vapor. Escalfar el rape tapado y al horno, con sal y la copa de vino. Escalfar también las gambas en una sartén con el zumo de limón y dejar que cuezan 7 minutos.
  • Pelar las gambas, separar los mejillones, escurrir el rape y picarlo todo.
  • Derretir la mantequilla y pasar el rape, las gambas y los mejillones junto con el extracto de tomate y la leche.
  • Cuando esté bien mezclado, rellenar los canelones y cubrir con salsa al gusto.

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