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café asiático

El asiático es una bebida alcohólica con base de café, típica del municipio español de Cartagena (Región de Murcia) y muy representativa de la gastronomía del Campo de Cartagena y su nombre procede de los marineros procedentes de Asia, que pedían un café con leche condensada y coñac, fue evolucionando con los años y se añadió a la receta la canela, el licor de huevo y la ralladura de limón.

INGREDIENTES

  • Café
  • Leche condensada
  • Coñac
  • Licor de huevo
  • Canela molida
  • Corteza de limón
  • Granos de café

ELABORACIÓN DE CAFÉ ASIÁTICO

  • Coger el vaso especial para el café asiático y servimos leche condensada, cubriendo las facetas que hay en la parte inferior del vaso (más o menos es la mitad de su longitud, pero en la foto se ve claro).
  • El coñac que va ahora, se puede poner de forma directa o quemándole un poco el alcohol, yo utilicé este sistema. En una jarrita metálica, se prende añadiéndole unos granitos de café y una tirita de corteza de limón, se mueve hasta que se apague el alcohol, en unos minutos.
  • Se llena el vaso desde la leche condensada hasta la línea de puntos, que tiene el vaso, Se añade el licor de huevo hasta la parte superior de las lanzas del vaso.
  • Preparamos café y añadimos hasta la parte superior del vaso (aproximadamente como un café expresso).
  • Rematamos añadiendo ralladura de corteza de limón, unos granos de café y espolvoreamos con canela molida.
  • Servir caliente.

11 Comments

  1. Pancho dice:

    20 añitos viviendo en Cartagena y lo del licor de huevo, como que no me suena. Siempre se ha utilizado licor43, que por cierto, es de allí. Por si te pudiera ser de ayuda: http://es.wikipedia.org/wiki/Asi%C3%A1tico_%28caf%C3%A9%29

    • Agustin dice:

      Estimado Pancho, el licor al que tu te refieres es un licor de huevo y yo no hago publicidad de marcas, ya que a mi no me patrocinan y todas las marcas que hacen bebidas análogas, tienen derecho a ser usadas para realizar esa receta de café, la que tu dices no es la única del mercado por lo que yo pongo genéricamente que bebida es. Igualmente gracias por tu participación y por tu apunte. Un abrazo.

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