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INGREDIENTES

  • 4 patatas gallegas grandes
  • 2 chorizos de cebolla
  • Cebollitas moradas en vinagre
  • Laurel
  • Comino
  • Pimienta negra
  • Sal

Cachelos con chorizos cebolleros

ELABORACIÓN DE CACHELOS CON CHORIZOS CEBOLLEROS

  • La elaboración de este plato es muy sencilla y lo único que hay que hacer, es pelar las patatas, trocearlas/troncharlas tamaño para cocer, dejándolas primero en remojo de agua en un buen rato, para que se quite el almidón.
  • Después en una olla, se echan las patatas, se le ponen dos hojas de laurel, unos granos de comino, pimienta negra y un buen pellizco de sal.
  • Se colocan los 2 chorizos encima, asegurándose de que la tripa, no se va a abrir por los extremos, en caso de duda, atarlo bien con unos hilos o cuerdas por los extremos y se cubre todo con agua.
  • Se pone a cocer durante 20-25 minutos, se comprueba la patata que esté en su punto de cocción y si no está se deja, unos minutos más.
  • Se saca el chorizo y se reserva.
  • Se sacan las patatas y se escurren, se colocan sobre una bandeja, se ponen unas cebollitas moradas troceadas por encima y se colocan los 2 chorizos encima de las patatas, y se abren por la tripa, dejando que la grasa interior, escurra por las patatas (en mi caso, yo vacíe los chorizos de la tripa y trocee la carne).
  • Se sirve caliente, plato exquisito y facilón.

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