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Brocheta de rape y langostinos
07/12/2013
Guirlache
07/12/2013

INGREDIENTES

  • 1 cuarto de cabrito de 1’4 kg aproximadamente
  • 100 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo en polvo
  • Corteza de pan rallada

ELABORACIÓN

  • Encender el horno a temperatura mediana. Poner a derretir muy lentamente la mantequilla en una cazuela de fondo grueso .
  • Mientras tanto, sazonar con sal y pimienta el cuarto de cabrito o el trozo de cabrito equivalente. Poner el trozo de cabrito en una fuente de asar, rociarlo con la mantequilla derretida y meter en el horno.
  • Cuando hayan transcurrido 10 minutos desde que se inició la cocción, rociar el cabrito y darle vuelta; aumentar al máximo la temperatura del horno y dejar que se termine la cocción dando vuelta al cabrito 2 ó 3 veces y rociándolo cada vez con un poco de la mantequilla derretida.
  • Servir el cabrito asado muy caliente, acompañado de patatitas y verduras cocidas.
  • Espolvorear abundantemente con tomillo después de rociarlo con mantequilla derretida.

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