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INGREDIENTES (para un molde de 20 x 20)

  • Para el brownie:
    • 170 g de chocolate 70%
    • 100 g de azúcar
    • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 65 g de harina de reposteria
    • 5 g de levadura química para repostería
    • 2 huevos
  • Para el tiramisú:
    • 170 g de queso mascarpone
    • 170 g de queso Philadelphia
    • 200 ml de café
    • 1 chorrito  de amaretto con el café
    • 40 g de azúcar
    • 8 bizcochos de soletilla blandos
    • 3 claras de huevo (a temperatura ambiente)
    • 1,5 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN DE BROWNIE TIRAMISÚ

  • Primero vamos a fundir el chocolate en el microondas, reservamos y dejamos enfriar.
  • Forramos nuestro molde, o lo engrasamos y lo reservamos, yo lo engrasè un poco y lo forrè con papel vegetal.
  • En un bol amplio y con la ayuda de unas varillas batimos la mantequilla junto al azucar hasta que quede una crema esponjosa. Agregamos en chocolate fundido ya frio y mezclamos unos segundos mas. Añadimos ahora los huevos de 1 en 1 y batimos un par de minutos mas. Por ultimo añadimos la harina tamizada junto con la levadura y batimos hasta estar integrada.
  • Volcamos la masa en nuestro molde, reservando 2-3 cucharadas de la misma. Colocamos encima de la nuestra masa de brownie en el molde los bizcochos soletilla bañados en el café, repartiéndolos por toda la superficie y reservamos.
  • Para hacer la cobertura de queso, en un bol amplio batimos los dos tipos de queso crema junto con el azúcar durante unos 3-4 minutos. (no en exceso que se nos corta). A continuación añadimos las claras y la vainilla, batimos hasta que la crema este suave, con cuidado de no pasarnos y cortarla.
  • Cogemos la crema de queso y la extendemos sobre los bizcochos de soletilla, repartiéndola bien por toda la superficie. Por ultimo cogemos la mezcla de brownie que habiamos reservado (las 2-3 cucharadas) y con una cuchara la repartimos en varios puntos, con un palillo la mezclamos con la crema de queso haciendo remolinos. Metemos al horno precalentado a 170ºC durante 55 – 60 minutos.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. CONSEJO: Es preferible que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Fuente: Anna Pèrez Comella.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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